Panier
Box Charlotte aux fraises

L’utilisation des colorants dans la pâtisserie

Dans le monde de la pâtisserie, la couleur est bien plus qu’une simple esthétique. C’est une forme d’expression artistique qui éveille les sens et ravit les papilles. En principe, je ne suis pas une grande fan des colorants artificiels et je préfère laisser les couleurs de mes ingrédients naturels s’exprimer.  Mais pour certaines occasions, le […]

utilisation des fruits frais en pâtisserie versus les fruits au sirop

Fruits frais ou fruits au sirop, comment choisir ?

Lorsqu’il s’agit d’ajouter des fruits à nos desserts, nous sommes parfois confrontés à un choix: fruits frais ou fruits au sirop? Même si certains ont un avis tranché sur la question, les deux options ont des avantages et des inconvénients.Que vous cherchiez la praticité et la disponibilité toute l’année des fruits au sirop ou la fraîcheur […]